Vendas de food service devem crescer 50% no Ceará

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Mesmo com a crise econômica, o setor de food service deverá crescer 50% em suas vendas no Ceará, na segunda quinzena de julho, frente aos primeiros 15 dias do mês. Esse aumento deve-se a chegada de turistas na região.

Ainda que tenha a alta de vendas, essa temporada terá menor crescimento em relação a outros meses de férias. “Esperamos uma queda de 10% em relação ao ano passado, mas devemos ter uma melhora na segunda quinzena de julho, que tradicionalmente é melhor”, explica Rodolphe Trindade, presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), do Ceará.

De acordo com ele, o food service vem sendo impactado pelas baixas de vendas, principalmente nos meses de abril, maio e junho. Para que isso melhore, muitos bares e restaurantes estão apostando em promoções nesse período.

“Muitos empresários evitaram reajustar os preços dos itens e reformularam seus cardápios, diminuindo a oferta de pratos, por exemplo, para economizar na compra de materiais”, acrescenta Trindade.

O presidente da Abrasel conta que as contratações de profissionais continuam sendo feitas, mas em menor quantidade. Durante esse período, muitas empresas costumavam aumentar o quadro de funcionários em 15% a 25%. Trindade afirma que muitas funções serão diminuídas, fazendo com que o funcionário tenha mais de uma tarefa para ser feita.

Para o vice-presidente da Associação Brasileira da Praia do Futuro (AEPF), Ivan Assunção, as contratações temporárias em barracas de praia devem aumentar entre 5% e 10%. A movimentação de turistas deve aumentar nesse período, devido ao Fortal, uma grande micareta que acontece nos dias 21 a 24 de julho.

“O Fortal é um fator impulsionador do turismo de Fortaleza, mas o público costuma se concentrar mais nos dias do evento, de quinta-feira a domingo. Precisamos lembrar também das famílias que vêm à cidade e ficam por mais tempo”, observa Assunção.

Fonte: Diário do Nordeste

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