Queijo grana padano em evidência

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O queijo grana padano tem feito bastante sucesso no país, sendo, atualmente, uma das principais sensações gastronômicas. No Ernesto Restaurante, por exemplo, há uma montanha desse tipo de queijo, contendo 10 peças e totalizando quase 400 kg. O queijo é produzido na Itália, mais precisamente na planície de Padana.

O chef Dudu Sperandio, proprietário do estabelecimento, utiliza o item em seus preparos e serve, por mês, mais de 40 kg de queijo. Ele afirma que o produto tem textura e sabor que são peculiares, encantando pela sua funcionalidade e pelo histórico de produção. os queijos consumidos no local passam por 36 meses de maturação, o que garante as suas boas características.

Um dos pratos que são servidos com esse item no restaurante é o talharim ao sugo, que é servido com muito queijo grana padano. Há, também, o ovo com gema mole, com molho de grana padano, purê de batata salsa e também com caviar de trufas negras.

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