O quinto gosto
Hellen Maluly, doutora em ciência de alimentos e consultora do Comitê Umami, afirma que “o quinto gosto e a identificação das substâncias que o...
Um verdadeiro destaque
Procura por pães artesanais aumentou nos últimos anos. Nesse cenário, criatividade é um dos pontos-chaves
No ano passado, levantamentos apontaram que as buscas realizadas no...
Cada vez mais conhecida
João Feniar, diretor operacional do Lavash – Comida Armênia, destaca objetivo de popularizar no Brasil o Kashalama, as Dolmas e o Rhapama, típicos da...
Sucesso remoto
Home office ofereceu vários resultados positivos em diversas empresas. Organizações já estudam adotar modelo remoto ou híbrido mesmo no pós-pandemia
O home office foi intensificado...
Delivery tecnológico torna restaurantes mais resilientes frente às medidas restritivas
Sistemas racionalizam cardápios e controle do custo de mercadorias, proporcionando sustentabilidade financeira e qualidade dos serviços.
Medidas restritivas e até lockdown adotados para diminuir a circulação...
McDonald’s é destaque entre as companhias com melhor reputação no ranking...
A rede de alimentação alcançou a 32ª posição no ranking de 2020 publicado pela MERCO
O McDonald’s é a única empresa do setor alimentício no...
Cozinha afetiva e regional nas telas
Participante do reality show Mestre do Sabor 2020, da Globo, chef Caio Soter atua de modo a valorizar o pequeno produtor e a sustentabilidade
Participante...
Uma pitada de criatividade
Chefs de cozinha se reinventam para passar pelos desafios provocados pela pandemia do Covid-19
Os impactos da pandemia do Covid-19 no setor de alimentação foram...
Sonho antecipado
Participante do Masterchef Profissionais 2018, chef André Pionteke fala sobre a abertura do restaurante Trattô no período de pandemia
Um dos destaques do reality show...
Empório Zena
Dentro do próprio restaurante, nos Jardins, a proposta oferece um dos gnocchis mais conhecidos da cidade na última década, além de opções de molhos...
