Smoothies

Famosos na Europa e EUA, os smoothies chegam ao Brasil

Fabiana Barbosa

Criado na década de 60 na Califórnia, Estados Unidos, o smoothie, que leva este nome por ser extremamente cremoso, é uma bebida gelada e de misturas ousadas, que resultam em um delicioso sabor. Popularmente conhecido nos Estados Unidos e na Europa – é a bebida mais procurada nestes locais durante a primavera e o verão – é o resultado da mistura de frutas frescas, frozen yogurt e suco de frutas. Também pode ser acrescentado xarope de guaraná, para as versões que oferecem energia extra. Por ter em seus ingredientes apenas produtos naturais, é uma opção saudável para pessoas de todas as idades.

Por ser extremamente gelado as pessoas não tem o hábito de consumí-lo nas estações mais frias, com isso, durante o outono e o inverno do hemisfério norte, as redes que atuam naquela região têm uma redução significativa nos lucros, o que reflete também no mercado de trabalho, pois o número de funcionários também diminui.

Mas o smoothie combina com o Brasil durante quase todo o ano, por ser um país de clima tropical e de altas temperaturas em quase todos os dias do ano. O smoothie é perfeito para ser comercializado por aqui. Os lucros com as vendas são o principal atrativo para se investir neste negócio, mas há outros motivos para embarcar neste mercado.

Como funciona no exterior

A rede americana Robeks, a irlandesa Zumo e a inglesa Innocent são as maiores empresas que atuam neste mercado atualmente.

A Robeks foi fundada em 1996 e tem um cardápio variado de smoothies, sucos, sanduíches e saladas. A aposta da empresa é introduzir o hábito da alimentação saudável na cultura americana. O layout da loja é alegre, todo trabalhado em cores vivas que combinam com as cores dos produtos vendidos pela rede. A empresa está lançando para o próximo verão do hemisfério norte uma linha de smoothies brasileiros, chamada “Brazilian Smoothies”. Esta é a aposta da empresa para ganhar novos clientes na melhor estação do ano para os lucros.

A inglesa Innocent, que foi fundada em 1999 pelos sócios Adam e Jon Richards, se tornou em um curto espaço de tempo uma das maiores empresas de smoothies, sucos e produtos frescos e naturais no Reino Unido, mas não tem sequer uma loja da marca: seus produtos são vendidos em supermercados, lojas de conveniência e deli’s. E este não é o único diferencial da marca, os smoothies Innocent, mesmo sendo previamente produzidos na própria fábrica da empresa e envasados em garrafas plásticas ou embalagens tipo longa vida, não recebem nenhum conservante em sua fórmula. Os produtos são totalmente naturais e o curto prazo de validade é o que garante o sucesso dos produtos naquela região da Europa. Outro ponto forte a se destacar é que a “descontração” dos produtos também é refletida no ambiente de trabalho. Os funcionários garantem, que este é o principal ingrediente para o rápido e grandioso sucesso da empresa.

Fundada em Novembro de 2001 em Dublin, Irlanda, após uma grande pesquisa de mercado, a irlandesa Zumo é a maior rede de smoothies da Europa e está presente em 19 países europeus e também na África do Sul. Ela tem o segundo maior faturamento do setor naquele continente. Com lojas instaladas em shoppings, aeroportos e nas ruas das cidades onde atua, a empresa também oferece um vasto cardápio de smoothies e sucos frescos e naturais.

Smoothies à moda brasileira

O negócio de smoothies, no formato oferecido pelas redes acima citadas, ainda é pouco explorado no Brasil. Com uma vasta extensão de praias, mercado é o que não falta. Isso sem falar da variedade e do baixo preço de frutas no nosso país. Algumas sorveterias da cidade do Rio de Janeiro tentam timidamente “implantar” esta cultura nas praias cariocas.

A mineira Sorvete Salada, que há 24 anos atua no mercado de sorvetes, acaba de lançar seu “Trio Smooties Salada”. Líder mineira do setor, a empresa desenvolveu sua própria receita para os famosos smoothies. A equipe que trabalha exclusivamente na criação de novos produtos acrescentou sorvete, o principal produto da Salada, à bebida, o que a tornou ainda mais refrescante, além de um toque especial: chantili para finalizar. Outro diferencial do Trio Smooties Salada é que as frutas não são batidas no liquidificador, para manter-se o sabor e a textura específica de cada uma.

Já a rede paulista de fast food saudável Wrap's aposta na fórmula tradicional, seguindo um cardápio funcional, desenvolvido por uma equipe de nutricionistas. De acordo com a mistura dos ingredientes, a bebida pode ser revigorante ou auxiliar no funcionamento do sistema imunológico e digestivo. A rede foi criada em 2003 pelo empresário Marcelo Ferraz. São seis lojas espalhadas pela capital paulista, a matriz na região do Itaim e as demais em shoppings da cidade. Uma filial acaba de ser inaugurada na cidade do Rio de Janeiro.

Investimento

Para iniciar um negócio neste setor, o principal investimento é em liquidificadores industriais específicos para o preparo da bebida. Este é, talvez, o maior gasto inicial. Outro ponto importante é a localização. Para quem vai iniciar seu negócio em cidades litorâneas, a sugestão é que esta seja o mais próximo possível da praia. Mas se a sua idéia é abrir uma loja de smoothies em cidades longe das praias o ideal é começar em um local onde há um grande volume de pessoas transitando diariamente, principalmente nos grandes centros comerciais, shoppings ou próximo a escolas e universidades. Envasar smoothies para revender em padarias, lanchonetes e cantinas escolares também é uma ótima opção de negócios, porém demanda uma boa pesquisa, seguindo o exemplo da Innocent, que envasa seu produto mas não adiciona nenhum tipo de conservante, o que não retira seus smoothies da categoria de bebidas saudáveis e naturais.

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