Entrevista
Foco no mercado é a palavra de ordem

Capa
Diversificação no cardápio
Novos produtos são armas das redes de fast food para atrair clientes e aumentar faturamento

Em Foco
Engenharia no food service
Profissional é responsável por projetar novos produtos alimentícios e ainda contribui com o mercado de refeições coletivas

Institucional
Limpeza que dá resultado
Após o sucesso da linha doméstica, produtos profissionais começam a ser oferecidos por grandes empresas do setor

Mercado
Impostos pesam o prato
Aumento da alíquota da Cofins é um dos principais vilões das empresas de refeições coletivas

Negócios
Refeições também no supermercado
Para atrair mais clientes, supermercados investem em restaurantes e praças de alimentação

Tendências
Criatividade na alimentação escolar: diferencial competitivo
Cantinas de instituições particulares de ensino conciliam lanche saudável com lucratividade

Editorial
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Dicas
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