Nutrição
Do cardápio ao produto final
Nutricionistas exercem a função de gestores de diversos serviços em cozinhas industriais

Sazonais
Aproveite a estação!
Massas e Inverno, uma combinação para lucrar

Capa
Alto Giro
Restaurantes de hotéis faturam até R$ 25 milhões em Alimentos e Bebidas

Em Foco
Preparando cafés ...
Ser barista está além de saber “tirar” um espresso. Também une criatividade, bons equipamentos e técnica

Especial
Rotisserias faturam 130 % em dois anos
Empresários despertam para o fenômeno de lucratividade e buscam novas alternativas de inovar nesse setor

Entrevista
A Conformidade em Segurança Alimentar
Especialista do Inmetro esclarece as vantagens do sistema APPCC no Brasil

Perfil
Oswaldo Melantônio Filho
Diretor geral da Ticket Serviços, empresa com destaque no mercado de refeições-convênio

Economia
Otimismo no setor
34 mil postos em todo o Brasil, esse é o potencial de crescimento das lojas de conveniência

Exportação
34 milhões de toneladas de polpas e frutas naturais
A produção faz do Brasil, o terceiro pólo industrial de fruticultura

Mercado
Qualidade e bem estar
Empresários investem cada vez mais no mobiliário de seus restaurantes

Serviços
Vantagem competitiva
Porque os empresários agregam-se às associações? E o cooperativismo será o caminho para os pequenos empreendedores?

Tendências
Funcionalidade, padronização e economia
Os equipamentos específicos para foodservice representam os maiores investimentos do setor

Produtos
Gordo mercado
Veja porque o mercado de adoçantes movimenta cerca de R$210 milhões

Editorial
Editorial

Curtas
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Dicas
Dicas de livros
Dicas de sites