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143ª EDIÇÃO - ATUAL

Tecnologia: Mais qualidade nas cozinhas industriais

Equipamentos de ponta geram redução do custo de produção, eficiência no preparo e agilidade no atendimento Com movimentação de cerca de R$ 170 bilhões anuais...
fabiano ventura

Perfil: Inovação com segurança

Fabiano Ventura, diretor da divisão de QSR da Ecolab para o Brasil, destaca a importância de estar alinhado às tendências e às atuais demandas...

Eventos II: Milhões em negócios

Primeira edição da ANUFOOD Brazil repercutiu favoravelmente A primeira edição da ANUFOOD Brazil - Feira Internacional Exclusiva para Alimentos e Bebidas, realizada em São Paulo,...
carnaval

Eventos: Para cair na folia com estilo

Carnaval marca o calendário de várias empresas de maneira bastante positiva Uma das datas mais aguardadas todos os anos, o Carnaval tem feito não só...

NOTÍCIAS

Enchendo pratos ao invés de lixeiras

Como contribuir para o fim do desperdício sem aumentar os custos. No Brasil, muitos alimentos ainda vão parar no lixo ao invés do prato. Isso...

Cargill renova marca Elefante

Receita, sabor, consistência e cor do atomatado Top of Mind continuam os mesmos Elefante está passando por um processo de renovação de sua marca. Após...

FS CHEF

Perfil: Defensor da gastronomia brasileira

Considerado o embaixador da cozinha pernambucana, o premiado chef César Santos enxerga a gastronomia como cultura e forma de transformar vidas Defensor da gastronomia brasileira....
Juarez Campos

Da bioquímica à alta gastronomia

Premiado chef capixaba, Juarez Campos possui 3ª maior biblioteca particular de gastronomia do país e confessa que "não aguenta mais gourmetização" De origem de família...

Confeitaria de sucesso

Chef Carole Crema é referência na área e leva seus conhecimentos para a TV A chef Carole Crema é uma grande referência em confeitaria. Há...

Reverência à culinária brasileira

País ainda tem muitos itens alimentícios para serem bem explorados O investimento em pratos típicos de outros países é algo constante em muitos estabelecimentos da...
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ARTIGOS

automação comercial

Atraso nas entregas dos pedidos: como lidar com esse desafio?

No cenário de alimentação fora do lar, são inúmeros os desafios que os gestores devem enfrentar no dia a dia. Garantir uma experiência positiva...
dono-do-negocio

O papel do dono no negócio

Há aproximadamente 1,5 milhão de “donos” à frente dos estabelecimentos de food service do Brasil, com enormes desafios e oportunidades. Para encarar esses desafios...
encontro-escuras

Encontro às escuras

Uma das coisas importantes que aprendi nos meus 30 anos de trabalho com pessoas e empresas é que só é possível estabelecer conexões verdadeiras,...

Por que o serviço de delivery merece uma atenção especial?

Fazer algum pedido utilizando o delivery pode não ser novidade para ninguém. É muito provável que você, em alguma situação, já tenha acionado algum...

Inovação no escuro

Tenho acompanhado, nos últimos anos, através de trabalhos realizados tanto para indústrias quanto para redes de alimentação, que o processo de desenvolvimento de produtos...

Pressão de transformação

Este ano e os próximos serão um período de intensa evolução dos formatos de estabelecimento de food service no Brasil. Há pressão de transformação por...