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126ª EDIÇÃO - ATUAL

Entenda as principais tendências de negócio do segmento de alimentação Diversas tendências têm se estabelecido no mercado de alimentação fora do lar. Normalmente, essas novidades...

Parceria com chefs, foco em experiências diferenciadas e inovação são alguns dos elementos que se unem para o alcance de serviços com bom potencial...

Como Rafael Soares, CEO da Oven Pizza, se reinventou e montou um negócio que deve faturar R$ 16 milhões neste ano Referência no conceito “fast...

Gastronomia autoral é a escolha de diversos estabelecimentos que têm se destacado no mercado Gastronomia autoral. Diante das muitas possibilidades que são oferecidas pela área...

NOTÍCIAS DIÁRIAS

Embalagens têm rótulos inspirados em clássicas situações da data · A tradicional Caravana Iluminada e cartões virtuais são destaques na campanha · Itens de...

A websérie “Aromas da Terra” foi anunciada na última terça-feira (7) em um evento realizado no Restaurante Balaio, do chef Rodrigo Oliveira. Trata-se de...

FS CHEF

Chef Andreia Zurlini, da consultoria Zurlini & Barbieri, ressalta ações importantes para o estabelecimento e a manutenção dos negócios de alimentação. Atualmente, estar à frente...

Chef Nana Oliveira relata que, em pouco tempo, seu empreendimento teve de ser fechado para a realização de ampliações, já que movimento foi acima...

ARTIGOS

Muito tem se falado da importância da sustentabilidade e da responsabilidade social. O Brasil está entre os dez países que mais desperdiçam alimentos no...

Apesar de inequivocamente já estarmos na trajetória de retomada de crescimento – ou, diria, recuperação da crise – vou usar um tema que discutimos...

Desde que iniciei minha trajetória profissional no Food Service, convivo e combato uma “máxima” adotada principalmente pelos varejistas do segmento, de que é impossível...

“Comer bem, que mal tem?”. A todo momento, vemos diversos programas na televisão sobre ser um chef altamente capacitado e conhecedor dos prazeres e...

Em tempos de tanta competitividade, manter a equipe motivada é uma tarefa bem complexa. Além disso, com a rotatividade de funcionários, os treinamentos precisam...

Parece brincadeira que até pouco tempo entrávamos no elevador e nele encontrávamos sempre uma pessoa uniformizada nos aguardando, algumas vezes sorridente, outras não, e...