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128ª EDIÇÃO - ATUAL

Guaraná é item importante para várias empresas, principalmente na categoria de bebidas O guaraná é um dos frutos mais populares no país. Seu uso vai...

Segmento de bolos presencia crescimento e ideias cada vez mais criativas para as receitas Os bolos são alternativas interessantes para lanches e têm sido a...

Importações e exportações alavancam os negócios de diversos empreendimentos e favorecem economicamente vários países No mundo atual, a globalização comercial é uma realidade bastante lucrativa....

O ano de 2017 propôs diversas questões para o segmento, que soube respondê-las com ações diversificadas e elaboradas em um momento marcado por inconstâncias Mais...

NOTÍCIAS DIÁRIAS

O Chef da Academia Bunge recebeu a homenagem “Cruz do Mérito da Gastronomia” em evento organizado pela Academia Brasileira de Honrarias ao Mérito (ABRAHM),...

Iniciativas de Barreiras, Chapecó, Goiânia, Itapira, Santarém, Santos e São Paulo foram selecionados via edital e beneficiarão mais de duas mil pessoas Nove instituições receberão...
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FS CHEF

Ivana Coelho e Sofia Bresser mostram como é possível alinhar a cozinha ao sucesso O programa MasterChef e também o MasterChef Júnior, ambos exibidos pelo...

Chef Nadia Campeotto revela como atuar em diferentes ramos da profissão, conciliando técnica e conhecimento A chef Nadia Campeotto possui formação em fisioterapia, contando, ainda, no...

Chefs fazem parte de planos grandiosos de empresa A MSC Cruzeiros, maior companhia privada de cruzeiros marítimos do mundo, com sede na Suíça, e líder...

Chef Floriano Spiess fala sobre sua trajetória e as mudanças que aconteceram na profissão ao longo do tempo D ando continuidade à nossa editoria FS...

ARTIGOS

Diante das rápidas transformações do mercado, saber acompanhar as novas demandas sem paralisar ou reduzir as ações e programação das organizações é essencial. Tendo...

Uma pesquisa no mercado de food service publicada há menos de um ano nos Estados Unidos, realizada junto a um grupo de distribuidores e...

Quando troquei a vida de profissional de operações para consultor, uma das coisas que mais me espantaram foi constatar o quanto é comum profissionais...

Entre as solicitações que recebo ao término das aulas, palestras e treinamentos, há quase sempre demandas por sugestões, principalmente sobre como iniciar projetos. Analisando,...

Um fator determinante entre diversas questões que precisam ser gerenciadas nos bastidores de um restaurante corporativo é o cumprimento do contrato, desde o planejamento...

A famosa rede americana de supermercados Whole Foods Market foi fundada em 1980 com a proposta de levar ao consumidor somente produtos classificados como...