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112ª EDIÇÃO - ATUAL

churros

Os churros são itens que apresentam uma grande popularidade em diferentes países pelo mundo, como, por exemplo, México, Venezuela, Estados Unidos, França e Colômbia....
Si Señor

O Si Señor, atualmente, possui várias unidades e conta com um ambiente que faz alusões à chamada cultura Tex-Mex, contando, ainda, com planos de...
hotelaria

O setor de hotéis tem revelado muitas oportunidades para a área de alimentação fora do lar e os números comprovam bem de que forma...
camarão

Um dos pescados mais famosos do Brasil, o camarão ficou ainda mais acessível aos consumidores. A demanda crescente por esse produto tem tornado-o acessível...
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NOTÍCIAS DIÁRIAS

bobs

A modernização das unidades Bob's vem colhendo bons resultados. As ações começaram a ser feitas em 2014, com mudanças que vão desde o cardápio...
brechó

Com o fechamento de bares e restaurantes durante a crise econômica, a compra e venda de equipamentos inaugurou uma nova forma de negócios –...
edição 100

ARTIGOS

Ficou o aprendizado

E a medalha de ouro do atendimento foi para o estabelecimento que se preparou para atender o grande volume de pessoas que o Brasil...
Olimpíadas

Escrevo este artigo no exato momento em que as Olimpíadas brasileiras estão acabando e me deparo com muitos exemplos para nossa atuação profissional. Acima de...
Hora do lanche

Nos últimos anos, duas ocasiões de consumo específicas vêm ganhando notoriedade na composição das vendas dos estabelecimentos de serviços de alimentação: os chamados “Lanche...
De-volta-aos-anos-90

Quem está há mais de 15 anos neste segmento deve se lembrar bem de como era a dinâmica do mercado e as características de...

As rupturas em processos e controles de bares, restaurantes e estabelecimentos do setor do food service já levaram, desde o início dessa atividade, muitos...
Entre Charles Darwin e os Millennials

Nos últimos meses, realizamos uma sondagem com algumas dezenas de estabelecimentos de alimentação que abriram suas portas nos últimos dois anos e uma constatação...